五花肉炒芸豆

微辣的口感，軟嫩的芸豆，五花肉的咸香，一道五花肉炒芸豆，下飯菜哦。

五花肉炒芸豆用料工具

材料

五花肉 (40g) 芸豆 (100g) 輔料 蒜 (2瓣) 姜 (2g) 鹽 (適量) 胡椒 (少許) 澱粉 (3g) 生抽 (5g) 干辣椒碎 (2g) 花椒粉 (1g) 食用油 (適量)

做法 煮鍋、炒鍋 分類 葷菜 常見菜式 熱菜 微辣 炒 廿分鐘 普通難度

五花肉炒芸豆的做法:

1.原料：芸豆、五花肉、干辣椒碎、蒜、姜。

2.五花肉切片，用鹽、生抽、胡椒粉、澱粉抓勻腌制，蒜拍扁，姜切生薑絲。

3.芸豆擇洗乾淨，用開水焯一下，至熟。

4.撈出後用涼開水過一下，改刀成段備用。

5.開火，鍋內倒入油，油熱后加入五花肉片炒制。

6.炒至肉變色時，加入蒜碎、生薑絲，炒出香味。

7.加入芸豆段，翻炒均勻。

8.加入鹽、花椒粉，炒均勻。

9.撒入干辣椒碎，炒勻后，關火。

10.盛盤。

小竅門

芸豆先焯至熟，過涼開水，會保持芸豆的鮮綠色。