雜炒苦瓜

苦瓜富含豐富的維生素C，去火消暑，功效多多，喜歡它的人覺得苦中別有一番風味，不喜歡的人一筷不沾，就像榴槤。中午做的【冬菜扣肉】只剩下了冬菜和油湯，很香，倒掉可惜，於是利用起來，放苦瓜中雜炒了一下，賣相一般，但味道還不錯哦，分享一下。

雜炒苦瓜用料工具

材料

苦瓜 (一個) 冬菜 (一把) 雞蛋 (兩個) 蒜瓣 (2個) 輔料 鹽 (少許) 白糖 (少許) 生抽 (適量)

做法 炒鍋 分類 常見菜式 熱菜 苦味 炒 廿分鐘 簡單難度

雜炒苦瓜的做法:

1.苦瓜洗凈去瓤切絲，雞蛋打散，蒜切片

2.鍋中熱油，雞蛋炒散

3.鍋中再放適量油，爆香蒜片 4.有些朋友可能覺得苦瓜太苦，可以焯水來減輕，但時間要短，焯水后沖涼，稍稍擠出水，待用;

5.冬菜和油湯是中午做【冬菜扣肉】里剩下的，很香，倒掉可惜，於是利用了起來;沒有的親們可以把買的冬菜清洗一下(比較咸)放油鍋里煸炒，調入適量生抽，然後放入冬瓜和雞蛋，時間不要長，不然焯過的苦瓜軟爛的影響口感。冬菜偏咸，酌情調味。

6.完成。

小竅門

苦瓜焯水可以適當減輕苦味