彩蔬炒蝦仁

中午只有我和寶寶在家吃飯，所以菜沒法做多了，但是人體需要四十幾種營養素來維持身體的健康，除了六月齡內的母乳外，沒有任何食物能提供非常全面的營養，所以每天我們需要食物多樣，來提供更多的營養素，我每次炒菜為了種類更加豐富一些，也總是儘可能地多種搭配，尤其是喜歡色彩鮮艷的蔬菜，這些彩色的蔬菜，不同的顏色各自富含的營養素種類及含量都不同，為了更豐富的營養，所以添加更多的色彩。今天的彩蔬炒蝦仁就是一道營養豐富，味道鮮美，做法簡單的一道菜......

彩蔬炒蝦仁

材料鮮蝦200g、胡蘿蔔一段、嫩玉米一段、紅柿子椒一塊、黃柿子椒一塊、青椒一塊、杏鮑菇一塊

調料生薑一塊、大蒜一瓣、生抽適量、香醋適量、鹽適量、澱粉少許、黑胡椒粉少許、料酒少許、油適量

彩蔬炒蝦仁的做法

1.準備好原材料。

2.鮮蝦去掉蝦殼、蝦線，清理乾淨，切成丁，放入少許鹽、料酒、黑胡椒粉、澱粉，抓勻。

3.嫩玉米清理乾淨，掰下玉米粒。

4.紅黃柿子椒、青椒、胡蘿蔔、杏鮑菇，分別切成丁。

5.生薑、大蒜切成末。

6.鍋燒熱，加入適量油燒到七成熱，放入蝦仁炒熟，出鍋待用。

7.鍋里再加入適量油燒到八成熱，爆香姜蒜末。

8.加入玉米粒翻炒至半熟。

9.加入杏鮑菇翻炒至九成熟。

10.加入紅黃椒丁、青椒丁、胡蘿蔔丁翻炒至變色。

11.加入炒好的蝦仁，放入適量鹽、生抽、香醋，翻炒均勻。

12.出鍋。

小貼士

各種輔材的易熟程度不同，所以要分先後順序加入，如果炒得過久，會損失更多的營養。

小提示

油菜和蝦仁能一起吃:油菜含有豐富的維生素C、K、胡蘿蔔素、鈣和鐵，具有消腫散血、清熱解毒的作用。蝦仁含鈣多，有補腎、壯陽等功效。油菜提供維生素，並與蝦仁一起提供鈣質。若兩者合用，則可更好地促進入體對鈣的吸收。

蝦仁和韭菜花能一起吃:韭菜花富含水分、蛋白質、脂肪、糖類、礦物質以及維生素等。可以治夜盲症、乾眼病，殺菌驅蟲，治便秘。

蝦仁的營養價值

蝦仁一種食品。選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A