豌豆炒雜蔬

來北方后很少見到這種豌豆，今天碰上了買了兩斤回來，剝好皮后做了盤小炒。以往都是豌豆，土豆和胡蘿蔔丁一起炒的。今天家裡沒有胡蘿蔔，放了洋蔥和香菇，味道有過之而無不及。豌豆的清香，香菇的Q軟，土豆的綿糯，洋蔥的清甜混合在一起，加上些許的辣味，一勺下去滿滿的幸福飽足感。

豌豆炒雜蔬用料工具

材料 豬肉 (少許) 豌豆 (一碗) 土豆 (一個) 洋蔥 (1/4個) 香菇 (4朵)
調料 鹽 (適量) 生抽 (少許) 花生油 (適量) 干辣椒 (一個)
做法 炒鍋

豌豆炒雜蔬的做法:

  1.所有菜洗乾淨，豌豆控干水分，土豆，洋蔥， 香菇切丁。   2.豬肉切丁，蔥姜切碎，辣椒切圈。   3.鍋里下少許底油，放入肥肉丁煸炒出油后再放瘦肉丁翻炒，炒至豬肉變色後放入蔥姜辣椒。   4.炒出香味後放入土豆丁，翻炒至透明后添入一碗水，蓋鍋蓋燜一下。   5.水剩下一半後放入豌豆和洋蔥翻炒。   6.最後放入香菇丁翻炒。（如果水幹了再添半碗水，燜煮一會。）   7.最後放鹽和生抽調味。   8.出鍋。

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