青菜鹹肉飯

準備時間：10分鐘內

製作時間：10-20分鐘

用餐人數：1-2人

青菜鹹肉飯的簡介：

很懷念我母親做的鹹肉飯。當新粳米上市了，媽媽用青菜來煮鹹肉飯，好吃得很；當新蠶豆上市時，媽媽就煮鮮豆鹹肉飯。
有一年，當我們兩口子要回來時，媽媽煮了新蠶豆鹹肉飯，非要我們帶著給我家人物寶貝吃。到家后，這小子果然非常喜歡，一滿杯的搪瓷杯蠶豆鹹肉飯就那樣給吃了。
這次，從媽媽家帶來了幾小塊鹹肉，說是這個豬肉是人家養了自己吃的，特別好吃。看著冰箱里的豆瓣和青菜，我就糾結怎麼做這鹹肉飯。腦子裡翻書似地回憶媽媽說的煮鹹肉飯順序，做了這個好吃的青菜鹹肉飯。

青菜鹹肉飯的食材：

青菜鹹肉飯的做法步驟：

1.量取兩種米

2.淘洗后浸泡一會兒

3.鹹肉一塊，用淘米水浸洗

4.青菜洗乾淨后

5.青菜切細

6.鹹肉洗乾淨后也切細條或小粒

7.鹹肉放入米中，加一勺料酒

8.拌勻開始煮飯

9.入電飯煲煮熟

10.這邊，鐵鍋里倒少許橄欖油，下青菜快炒至斷生關火，先不要加鹽，也不要蓋鍋蓋。

11.等飯熟后，將煲中的米飯倒入鐵鍋里，拌勻，嘗一嘗鹹淡，再加入自己口味的調料。我只加了半茶匙食鹽。

12.開小火蓋蓋燜2-3分鐘即可關火。

13.出鍋盛入碗內。

14.手套上保鮮袋，嘗試著做了四個飯糰，

15.飯糰，趁熱好吃。

小貼士

1.淘米水浸洗肉比清水洗更容易去臟。
2.這飯和飯糰都要趁熱吃，涼了偏硬。如果喜歡飯糰，要加大糯米的比例口感才更好好。