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用料低筋麵粉150克小蘇打0.5小匙臭粉0.6小匙豬油80克糖粉75克嫁女餅之核桃酥的做法步驟1.低筋麵粉150克,豬油80克(奶油、或植物油、酥油),糖粉75克,小蘇打1/2小匙……
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1.低筋麵粉150g,豬油80g(奶油、或植物油、酥油),糖粉75g,小蘇打1/2小匙,臭粉3/5小匙(若無,可用小蘇打粉代替)。
2.將臭粉和小蘇打粉用1大匙水溶解拌勻。
3. 豬油加入糖粉、小蘇打粉和臭粉溶液攪拌均勻。
4.篩入麵粉,用橡皮刀切拌均勻。
5.捏合成光滑麵糰,靜置鬆弛20分鐘。
6.將麵糰分成40g(大核桃酥)或10g(小核桃酥)的麵糰,壓成小餅,中間用手指壓一小洞。
7.排在鋪了油布的烤盤上,預留一定的空間(核桃酥會長大的哦),再鬆弛15分鐘,刷上蛋液,放上核桃做裝。
8.烤箱170度,烤約10分鐘,表面金黃即可。
甘香鬆脆無比,連妹妹都贊,“這次是你做得再成功的一次了,你看,我吃完還想再吃呢。”結果,哈哈,第二天早上她喉嚨痛了。如果沒有用豬油和臭粉做出來的核桃酥可能味道會比較遜色的哦。
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