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用料芥蘭400g瘦肉100g油適量鹽適量大蒜適量生抽適量生粉適量芥蘭炒肉片的做法步驟1.準備好所用食材。2.把芥蘭洗凈控水，梗斜刀切片，葉子切段。大蒜切粒，……
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1.準備好所用食材。
2.把芥蘭洗凈控水，梗斜刀切片，葉子切段。大蒜切粒，肉片用油，生抽和生粉抓勻腌制。
3.熱油鍋下肉片滑炒至變色后取出備用。
4.用鍋中余油爆香大蒜。
5.加入芥蘭梗翻炒。
6.芥蘭梗五成熟時把葉子下鍋大火翻炒。
7.把肉片加入鍋中。
8.加入適量生抽。
9.加入適量鹽大火翻炒均勻即可。
炒芥蘭時要火旺厚油，炒出來的芥蘭才爽脆可口。
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