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用料麵粉125克洋蔥0.25-0.5個溫水75-80克白糖2小匙乾酵母1小匙鹽0.25小匙黃油15克番茄沙司4大匙黑胡椒碎1小匙鹽.0.25小匙牛至葉1小匙黃油.15克水4大匙大……
1.乾酵母溶於溫水,與除黃油以外的其他材料放在一起揉成麵糰,再把黃油加入慢慢揉進麵糰,揉至麵糰比較光滑即可
2.揉好的麵糰,放到溫暖濕潤處發酵至原來2倍大左右(PIZZA的餅皮比較隨意,喜歡餅皮厚一些,鬆軟些,可以採用做麵包時的發酵方法,在鍋里放熱水,在把裝麵糰的容器放入,利用裡面的熱氣和濕氣促進發酵。也可以就放在常溫下發酵,發酵的程度按照喜好掌握就可以了,甚至可以不用發酵就直接拿來使用)
3.洋蔥,大蒜剁碎
4.鍋內放黃油或者植物油,下洋蔥炒出香味,加入蒜末炒出香味,將其餘醬汁材料一一加入,翻炒均勻,收濃湯汁即可
5.麵糰取出,用擀麵杖在案板上擀成和8寸PIZZA盤大小差不多的圓面片,放入PIZZA盤,再用手慢慢推理面片至鋪滿整個PIZZA盤底(喜歡有邊的PIZZA就把面片推到高出底部,再反折下來做成邊緣,也可以就直接把面片整理得和PIZZA盤底一般大小就可以了)
6.用叉子或者牙籤在麵皮上扎孔,以免烤制過程中餅底鼓起
7.把PIZZA醬汁均勻的塗抹在餅底上,邊緣就不要塗了,醬汁上撒一些乳酪絲,大約20g左右即可
8.把準備好的各種材料鋪上去,餅皮邊緣刷上一層全蛋液
9.烤箱預熱190度,烤箱中層18-20分鐘左右,取出PIZZA麵餅,將其餘的馬蘇里拉乳酪撒上,再入烤箱190度,5分鐘左右,乳酪絲化掉即可
細砂糖 :50g (我用的是木糖醇 因為老爸糖尿病)
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