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1.準備食才；青魚中段350g，豌豆適量，香菇4朵
2.青魚去鱗，洗凈，橫切幾刀，用適量鹽腌一下
3.把青魚漂凈，加鹽，料酒，生薑片，隔水蒸12分鐘左右
4.悶3分鐘，把蒸魚的水倒掉，把生薑片去掉
5.香菇用水發好，洗凈切丁，與豌豆一起煮熟，用些鹽，雞精調味，盛出
6.把蚝油放入小碗，加糖，料酒，雞精，胡椒粉，生薑末，一點的涼開水，攪拌均勻成調汁
7.把調汁澆在魚上
8.放入香菇丁與豌豆
9.撒上蔥花
10.再澆上2調羹熱油即可
1.蒸魚的汁水倒掉，這樣比較不腥。
2.用蒸魚豉油做調汁也可以。
3.青魚忌與李子同食.
4.蒸魚的時間根據魚的大小自己掌握。
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