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用料大白菜250g油適量鹽適量薑末適量花椒適量干辣椒適量陳醋適量綿白糖適量生抽適量手撕大白菜的做法步驟1.大白菜洗凈瀝干2.準備其他的配料：花椒、干……
1.大白菜洗凈瀝干
2.準備其他的配料：花椒、干辣椒和生薑末適量，老陳醋和生抽待用
3.大白菜用手撕成2寸大小的片
4.鍋內放油，四成熱時加入干辣椒和花椒和生薑末，中小火炸出香味
5.加入白菜片，翻炒幾下
6.迅速加入少量陳醋，大火翻炒
7.至白菜邊緣變透明后調入鹽
8.少量生抽
9.少量的糖
10.裝盤，享受
1.白菜用手撕比用刀切味道要好，撕成自己覺得合適的大小即可
2.一定要把干紅辣椒和花椒炸出香味后再放白菜片，這樣才入味兒
3.白菜寒性，所以不管如何做，都一定要搭配生薑
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