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用料地瓜粉500g粳米粥1碗油適量鹽適量清水適量自制地瓜粉粿的做法步驟1.米粥拌上地瓜粉，細細的用手抓勻，這需要耐心。2.直至每一顆地瓜粉被抓成均勻的粉末，而且完全……
1.米粥拌上地瓜粉，細細的用手抓勻，這需要耐心。
2.直至每一顆地瓜粉被抓成均勻的粉末，而且完全和米粥揉和在一起。
3.加適量水，調成糊糊。
4.再加少許鹽巴。
5.平底鍋洗凈開火，等沒有水份時入油加熱。
6.舀一勺地瓜粉粿漿開始煎。
7.煎至變色時剷出放盤子，再倒入一些油用來開始煎粉粿。剛剛煎好的這一小塊（這叫“做頭”）用來粘油檫鍋子，如此一來可以省下更多油，減少不必要的浪費。
8.用剛剛的那小塊頭粘取盤子里的油均勻檫鍋，再舀粉粿漿淋在鍋里開始煎，每一張約需要2勺，第一勺淋在平底鍋中間，第二勺再沿著邊緣淋下，直至成煎餅形狀，用鍋鏟輕輕抹平，這樣煎好的粉粿厚薄更均勻。
9.把地瓜粉粿翻一面，接著煎。
10.直至變色，煎熟的地瓜粉粿剷出裝盤。如此重複直到粉粿漿全部煎好。
小貼士·1.地瓜粉揉米漿時一定要揉均勻，不留顆粒。2.加水調糊的時候更要仔細抓勻調勻哦!
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