肝尖菠菜湯

肝尖菠菜湯的功效與作用

豬肝：養肝明目、健脾、補氣

菠菜：平肝、止血、潤燥

火腿：健脾、補氣、擴張血管

肝尖菠菜湯的製作材料

豬肝 菠菜 枸杞 火腿 胡椒 香油 鹽 姜

肝尖菠菜湯的家常做法

1.去筋切片，用鹽搓洗三次，搓一次沖洗一次，直到再怎麼洗都不會出現雜質，最後一遍洗的時候水裡倒點白醋放一會。

2.鍋里放水，生薑片，燒開，焯水，再次沸騰放料酒去腥，不要蓋鍋蓋！撈出來洗凈。

3.菠菜到開水裡就撈出來。菠菜還是焯水后比較好，先將菠菜用開水燙一下，可除去80%的草酸，然後再炒，拌或做湯就好（我是先燙菠菜，再焯豬肝的）。

4.清水上鍋，四片姜，豬肝煮開，調味：鹽，胡椒粉。

5.把菠菜火腿腸枸杞放進去，再次沸騰即可。

喝的時候可以放點麻油，麻油對身體也不錯，多放點沒事。

小貼士

要點：

??1.買回來的豬肝，先洗乾淨，再用水泡半小時。

??2.去筋切片，用鹽搓洗三次，搓一次沖洗一次，直到再怎麼洗都不會出現雜質，最後一遍洗的時候水裡倒點白醋放一會

??3.焯水，再次沸騰放料酒去腥，不要蓋鍋蓋！

??4.菠菜還是焯水后比較好，先將菠菜用開水燙一下，可除去80%的草酸

??5.注意，吃豬肝不可一味貪圖嫩滑，豬肝和一些肉，如果不作熟會有細菌的！