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用料五花肉500g油適量鹽4g雞精適量蛋清適量生粉適量料酒適量生薑適量桂花肉的做法步驟1.五花肉洗乾淨，瀝干水分，用刀切成6厘米長的片。2.用料酒，鹽，雞精，蛋清，生粉……
1.五花肉洗乾淨，瀝干水分，用刀切成6厘米長的片。
2.用料酒，鹽，雞精，蛋清，生粉腌制1小時。
3.然後放在麵粉的碗里沾滿麵粉。
4.油鍋5分熱，一片片的放下去，變色馬上撈起，在等油鍋8分熱下鍋，炸成金黃色就好了。
5.裝盆
油溫很重要，一定要分2次炸哦，第二次油溫高的時候，可以開中火，讓它降下油溫。別放醬油，否則炸出來顏色不好看。
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