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用料鯿魚1條鹽，糖，料酒適量蔥，姜，蒜味剁椒適量胡椒粉，雞精，蒸魚豉油適量老抽醬油適量清蒸鯿魚的做法步驟1.準備；把魚去鱗去鰓，去肚，洗凈。把蔥，姜洗凈切長絲2.1……
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1.準備；把魚去鱗去鰓，去肚，洗凈。把蔥，姜洗凈切長絲
2.1.鍋里水開，把魚放入，蒸3分鐘，把盆里的汁倒掉.在魚上抹上鹽，加料酒，再蒸10分鐘，再把汁水倒掉。2.在魚上放些生薑絲，蔥段。蒜味剁椒，燒些熱油，倒澆在蔥上。
3.3.鍋里放一點水，放鹽，糖，胡椒粉，雞精，蒸魚豉油，老抽，煮成澆汁，倒在魚上即可。
一定要等水開了再把魚放下蒸
把蒸魚的水倒掉，才不會腥
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