雪茸什錦大醬湯

雪茸什錦大醬湯的功效與作用

香菇：補虛、健脾、化痰

海帶：軟堅、化痰、消痰

牛肉：補脾胃、強筋骨、益氣血

雪茸什錦大醬湯的製作材料

雪茸10g 大醬2湯匙（30g） 香菇2朵 海帶2片 牛肉50g 土豆1個 豆腐一塊 嫩西葫蘆1根 青紅椒各1根 大蔥4節 蒜蓉10g（約4瓣） 辣醬隨意 2遍淘米水1000ml

雪茸什錦大醬湯的家常做法

1.雪茸和香菇分別用溫水泡發后洗凈。香菇切片。海帶用冷水泡軟后，切成小片。牛肉切成細絲（切塊也行）。土豆去皮切成小丁。豆腐切成小丁。嫩西葫蘆洗凈后，不去皮切成小片。青紅椒去蒂去籽，洗凈后切片。大蔥切段。大蒜搗成蒜蓉

2.往鍋內倒入1000ml淘米水，將大醬和辣醬放漏網中，用勺子按壓至完全溶解在湯中

3.放入雪茸，香菇絲，蓋上蓋子，大火煮沸后，放入海帶片，豆腐丁，土豆丁和牛肉絲，中火煮15分鐘

4.最後，放入西葫蘆片和青紅辣椒片，繼續煮5分鐘后，加入蒜泥和大蔥片煮2分鐘即可。（如不夠咸，可酌量加鹽）

小貼士

把大米洗凈后再加水，用手搓到水變白，用這種第二遍的淘米水來煮大醬湯，更有營養，味道也更鮮美。如果沒有，用清水也可以。
我個人認為，醬湯煮的時間長更好喝，你可以根據自己的時間來控制哈。但西葫蘆和青椒這種蔬菜，不要、煮太久。
大醬和辣醬的比例，根據你的喜好，添加或減少吧。
醬湯，最吸引我的地方，除了大醬和辣醬融合的辛香外，最主要的是，可以把冰箱的東西，隨意組合，借著醬湯的味道，怎麼都好吃。
雪茸，也叫杏鮑菇。營養豐富，肉厚質嫩，具有杏仁香味，適宜炒、燉、煮等多種烹飪方式，被稱為「蚝菇王」，其豐富的寡糖成分有助於改善腸胃功能，為葯食皆宜的珍稀食用菌!