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泡椒啤酒鴨

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泡椒啤酒鴨介紹

用料瘦肉鴨1隻泡椒（可依個人口味增減，為“切題”我選擇的是像燈籠狀的泡椒^10個啤酒1瓶植物油適量海天生抽少許薑片適量鹽適量、適量雞精或高湯精少許白糖少許蔥段適量……

泡椒啤酒鴨詳細內容

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泡椒啤酒鴨
用料
瘦肉鴨1隻
泡椒（可依個人口味增減，為“切題”我選擇的是像燈籠狀的泡椒^10個
啤酒1瓶
植物油適量
海天生抽少許
生薑片適量
鹽適量、適量
雞精或高湯精少許
白糖少許
蔥段適量
泡椒啤酒鴨的做法步驟

1.先將鴨切去整個鴨屁股，因為鴨子的鴨膻味主要是來自鴨屁股上的某個部位，一般為省事就直接把整個鴨屁股切除即可，然後把鴨子剁成小塊；

2.把鴨塊放入容器中，加準備好的一半生薑片、大蔥段，適量鹽、少許白糖、少許生抽抓勻腌制15分鐘；

3.油鍋入適量油，燒至八成熱時將腌好的鴨塊入油鍋3分鐘后出鍋濾油備用；

4.炒鍋入適量植物油，油熱后將剩下的一半生薑片蔥段投入煸香后將已用清水漂洗濾乾的罐頭泡椒放入煸炒片刻后將鴨塊放入，翻炒均勻后加啤酒沒過鴨塊，蓋上鍋蓋大火煮開後轉中小火煮；

5.待鍋中湯汁已收的差不多時用鹽，少許雞精或高湯精調味，大火收汁兜勻後起鍋裝盤就成了^_^最後點綴上香蔥絲，就可以端上節日的餐桌了！

小貼士

辣椒有殺菌、防腐、調味、營養、驅寒、抗衰老等功能。適量飲用啤酒呢也是對身體有益處的。而鴨肉的食療功用就更是人所共知的了^_^
有關元旦的小知識　1949年9月27日，中國人民政治協商會議第一屆全體會議決議：“中華人民共和國紀年採用公元紀年法。”即是我們所說的陽曆。為了區別農曆和陽曆兩個新年，又鑒於農曆二十四節氣中的“立春”恰在農曆新年的前後，因此便把農曆正月初一改稱為“春節”，陽曆一月一日定為“元旦”，至此，元旦才成為全國人們的歡樂節日。

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