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用料豬蹄500克薑片5片蔥白3根芹菜50克紅蘿蔔絲30克干紅辣椒10克剁椒10克香辣蹄花的做法步驟1.將豬蹄斬成塊，洗凈，放入高壓鍋，再加入料酒，蔥白，薑片和能淹沒原料的……
喜歡這些美食嗎？
1.將豬蹄斬成塊，洗凈，放入高壓鍋，再加入料酒，蔥白，生薑片和能淹沒原料的水；
2.用高壓鍋燉20分鐘左右（若是砂鍋小火燉需50-70分鐘）；
3.將蹄花從湯中撈出備用；
4.起油鍋，爆香芹菜與紅蘿蔔絲，剁辣椒及干紅辣椒，加入適量鹽，再倒入蹄花，澆淋些湯汁和生抽，拌勻即可。
經過大家提點，此菜色澤偏淡。用老抽加深，效果會更好。也有建議加冰糖炒糖色，但考慮是香辣風味，加入甜味，可能口味上會略打折扣。當然並沒有實踐，大家不妨根據自己的喜好來增色。做好了，記得告訴我噢。
口味特色：
香辣可口，膠原蛋白質豐富~~
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