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用料胡蘿蔔適量食用油少許白蘿蔔適量大蔥3段姜5片醋5毫升牛腩遇見胡蘿蔔的做法步驟1.鍋里放入食用油，將牛肉塊煸炒至變色，加清水煮開后撇去浮沫，加入調味料再次煮開後轉小火慢燉1小時45分鐘。……
1.鍋里放入食用油，將牛肉塊煸炒至變色，加清水煮開后撇去浮沫，加入調味料再次煮開後轉小火慢燉1小時45分鐘。
2.如果要加蘿蔔的話，此時切塊加入，再燉20分鐘，轉旺火開蓋收汁，至湯汁濃稠后關火即可。
也可以將肉先焯水過再煮，而不是加油煸炒，這種方法會使得肉質緊縮，相對來說比較有嚼勁。
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