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鯽魚豆腐皮湯的功效與作用：鯽魚：和胃、健脾、活血通絡豆腐皮：改善血液循環、延緩衰老、抗氧化姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表鯽魚豆腐皮湯的製作材料：鯽魚一條豆腐皮一張油鹽料酒雞精姜香菜……
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鯽魚豆腐皮湯的功效與作用
鯽魚：和胃、健脾、活血通絡
豆腐皮：改善血液循環、延緩衰老、抗氧化
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
鯽魚豆腐皮湯的製作材料
鯽魚一條 豆腐皮一張 油 鹽 料酒 雞精 姜 香菜
鯽魚豆腐皮湯的家常做法
1.豆腐皮切絲，入熱水燙一下
2.鯽魚清洗乾淨，姜切絲，在魚身上划幾刀，用料酒、鹽、一半生薑絲腌制十五分鐘
3.鍋內放油
4.下鯽魚煎至兩面金黃（倒出余油）
5.加入另一半生薑絲，再加入開水，水沒過鯽魚
6.煮至湯色變白，加鹽、豆腐皮，再煮幾分鐘。加入雞精。香菜點綴出鍋即可
小貼士
據行家講，鯽魚下鍋前，人們往往忘不了刮鱗摳鰓、剖腹去臟，卻很少有去掉其咽喉齒(位於鰓后咽喉部的牙齒)的，這樣做出的鯽魚尤其是清燉、紅燒時，其湯汁味道就欠佳，且有的泥味較重。故鯽魚下鍋前最好是去掉其咽喉齒。
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