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南北杏橄欖豬肺湯的主料：豬肺(1個)南北杏(80克)橄欖(7個)陳皮(1塊)姜(1塊)南北杏橄欖豬肺湯的調料：鹽(適量)雞粉(少許)清水(適量)做南北杏橄欖豬肺湯所需廚具：湯鍋、砂鍋 ……
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南北杏橄欖豬肺湯的材料
豬肺(1個) 南北杏(80g) 橄欖(7個) 陳皮(1塊) 姜(1塊)南北杏橄欖豬肺湯的調料
鹽(適量) 雞粉(少許) 清水(適量)做南北杏橄欖豬肺湯所需做法
湯鍋、砂鍋
南北杏橄欖豬肺湯的做法步驟
1.準備食材：豬肺、橄欖、南北杏、陳皮、姜。
2.南北杏浸泡片刻洗凈，撈起瀝干。
3.橄欖洗凈，切開。（切開味道可以輕易滲透湯水裡）
4.處理豬肺：用水龍頭對準氣管灌洗，再擠出血水，切塊，鍋里放一勺鹽和適量水煮開，放入豬肺大火煮10分鐘左右，撈起在清水裡浸泡清洗兩三遍，擠干水，直至洗的水乾淨無雜質后再撈起。
5.所有食材放入湯鍋內，加上5碗左右清水，大火煮開后調成中火煲90分鐘左右。
6.調入鹽、雞粉，舀起即可飲用。
小貼士
清洗豬肺要切記一灌、二擠、三洗、四煮、五清潔。不然會有一股腥味。也可以在煮豬肺的時候放入姜塊和檸檬片幫助去腥，陳皮也行。
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