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咸骨火腿蘿蔔湯的主料：白蘿蔔(500克)豬大骨(500克)胡蘿蔔(100克)金華火腿塊(80克)咸骨火腿蘿蔔湯的調料：生薑(1塊)鹽(少許)雞粉(少許)做咸骨火腿蘿蔔湯所需廚具：瓦煲、湯鍋……
咸骨火腿蘿蔔湯的材料
白蘿蔔(500g) 豬大骨(500g) 胡蘿蔔(100g) 金華火腿塊(80g)咸骨火腿蘿蔔湯的調料
生薑(1塊) 鹽(少許) 雞粉(少許)做咸骨火腿蘿蔔湯所需做法
瓦煲、湯鍋
咸骨火腿蘿蔔湯的做法步驟
1.製作咸豬骨：豬大骨。洗凈瀝干水。
2.燒一鍋水，調入1勺鹽，放進拍扁的姜塊，丟入豬骨頭大火煮開。（10分鐘左右）
3.撈起豬骨，在涼水裡沖洗乾淨，瀝干水，趁熱倒入3勺鹽。
4.端起盆子拋均勻豬骨頭，涼後用保鮮膜密封放入冰箱保鮮2-3天。
5.開始煲湯：取出咸豬骨，蘿蔔、火腿、胡蘿蔔。
6.兩種蘿蔔去皮洗凈，切塊，火腿塊洗凈切塊。
7.湯鍋內加上6碗左右清水，所有食材放入鍋內。
8.遮上鍋蓋，大火煮開后調成中火煲1個小時左右。
9.煲好后調入雞粉，攪拌均勻即可舀起飲用。
小貼士
煮豬骨頭時放入姜塊幫助去腥，提味。豬骨頭和火腿都是鹹的，湯煲好后不用再加鹽了。
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