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西洋菜豬肉湯的主料：前腿土豬肉(200克)西洋菜(500克)干蔥頭(2個)姜(1塊)西洋菜豬肉湯的調料：鹽(適量)雞粉(少許)蚝干(50克)清水(4碗)做西洋菜豬肉湯所需廚具：瓦煲、湯……
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西洋菜豬肉湯的材料
前腿土豬肉(200g) 西洋菜(500g) 干蔥頭(2個) 姜(1塊)西洋菜豬肉湯的調料
鹽(適量) 雞粉(少許) 蚝干(50g) 清水(4碗)做西洋菜豬肉湯所需做法
瓦煲、湯鍋
西洋菜豬肉湯的做法步驟
1.準備食材：土豬肉前腿肉1塊，西洋菜1把、生薑1塊，蚝干6粒.
2.蚝干用開水清洗乾淨，浸泡片刻。
3.生薑去皮拍碎、蚝干切片、一同丟進湯鍋內，加上4碗清水煮開。
4.豬肉洗凈整塊放進湯鍋內，遮上鍋蓋煮開后調成中火煮30分鐘左右。
5.接著處理西洋菜：西洋菜剪去頭部，摘洗乾淨，浸泡片刻。
6.撈起、瀝干水。
7.放入湯鍋內。
8.遮上鍋蓋，再大火煮開20分鐘左右。
9.湯煮好后，調入鹽。
10.調入雞粉，攪拌均勻。
11.豬肉整塊夾起，切塊。干蔥頭去皮拍碎放入碗中，倒入少許醬油製成蘸肉味碟。
12.湯盛起即可飲用。
小貼士
喜歡吃酥爛的西洋菜口感煮的時間長點，豬肉不可煮的太爛，熟透即可撈起，這樣才有鮮嫩的口感。蚝干切片鮮味更能滲透湯中。蘸料可以按各家喜歡的方式自製。
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