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乾貝苦瓜羹的主料：苦瓜(1根)乾貝(40-50粒)乾貝苦瓜羹的調料：蔥白(適量)生薑(適量)雞蛋(1個)鹽(適量)料酒(適量)雞精(適量)水澱粉(適量)做乾貝苦瓜羹所需廚具：炒鍋、高壓鍋 ……
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乾貝苦瓜羹的材料
苦瓜(1根) 乾貝(40-50粒)乾貝苦瓜羹的調料
蔥白(適量) 生薑(適量) 雞蛋(1個) 鹽(適量) 料酒(適量) 雞精(適量) 水澱粉(適量)做乾貝苦瓜羹所需做法
炒鍋、高壓鍋乾貝苦瓜羹的做法步驟
1.主料圖1
2.主料圖2
3.將乾貝洗凈后，倒入高壓鍋中加入適量的料酒和水，蓋上鍋蓋煮9-10分鐘左右即可！
4.將煮好的乾貝用湯勺壓成絲狀，即可，乾貝汁留著煮湯待用。
5.將苦瓜對半切開后取出內囊，洗凈后切成小塊。
6.將苦瓜倒入料理機，同時加適量的水打成汁，不需要打得太細，留有顆粒即可。
7.將鍋燒熱后倒入少許的油，將蔥生薑末倒入翻炒出香味后倒入乾貝絲，少炒幾下。
8.倒入苦瓜汁和乾貝汁，煮開后加入少許的鹽，加入水澱粉勾個薄芡即可。
9.將雞蛋磕入碗中，只取蛋清，打散備用
10.將打散的雞蛋清，慢慢緩緩倒入鍋中迅速攪拌，加入少許雞精調味即可。
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