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花生燉鯽魚的主料：鯽魚(500g)花生燉鯽魚的調料：花生米(100g)蔥(適量)姜(適量)鹽(適量)香油(適量)做花生燉鯽魚所需廚具：炒鍋花生燉鯽魚的做法步驟1、準備所需材料2、鍋內加適量……
花生燉鯽魚的材料
鯽魚(500g)花生燉鯽魚的調料
花生米(100g) 蔥(適量) 姜(適量) 鹽(適量) 香油(適量)做花生燉鯽魚所需做法
炒鍋花生燉鯽魚的做法步驟
1.準備所需材料
2.鍋內加適量油，涼鍋涼油把花生米炸熟
3.炸好的花生米撈出備用
4.另起熱鍋熱油把鯽魚兩面煎至微黃
5.切好的生薑片和蔥段放在鍋邊上煸出香味
6.加沒過鯽魚的水燒開，放入花生米
7.轉小火燉15-20分鐘
8.湯呈奶白泛著粉紅色，放鹽，淋少許香油，撒少許蔥花，試味出鍋
9.燉好的湯
小竅門：1.炸花生米時一定要涼鍋涼油，中火炸，這樣的花生米才能熟透，且色澤鮮艷。
2.煎鯽魚里一定要熱鍋熱油，這樣可以保持魚皮完整且色澤鮮艷。
3.花生米也可不炸，但要提前泡。
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