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黃芪大棗煲鳳爪的主料：鳳爪(8隻)黃芪大棗煲鳳爪的調料：大棗(12顆)生薑(數片)花生(1大把)黃芪(10g)鹽(適量)胡椒粉(適量)糖(適量)做黃芪大棗煲鳳爪所需廚具：湯鍋黃芪大棗煲鳳爪……
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黃芪大棗煲鳳爪的材料
鳳爪(8隻)黃芪大棗煲鳳爪的調料
大棗(12顆) 生薑(數片) 花生(1大把) 黃芪(10g) 鹽(適量) 胡椒粉(適量) 糖(適量)做黃芪大棗煲鳳爪所需做法
湯鍋黃芪大棗煲鳳爪的做法步驟
1.花生提前泡漲；
2.大棗洗凈；
3.生薑切片，黃芪洗凈；
4.鳳爪洗凈，剁成兩半；剁好的鳳爪入沸水鍋中焯燙片刻，撈出；用不燙手的熱水沖洗乾淨備用。
5.砂鍋中加入適量清水，下入鳳爪和黃芪、生薑片；
6.加入少許料酒；
7.大火燒開，並撇去浮沫；加蓋，小火慢煲20分鐘左右；
8.加入花生；
9.加入紅棗，繼續小火慢煲20分鐘左右；
10.加入鹽、胡椒粉和少許白糖，再次煮開即可。
小竅門：1.焯水后的鳳爪要用熱水沖洗，避免忽冷忽熱導致鳳爪肉質變緊，不容易熟爛；
2.一定要用大棗，而且要後放，避免大棗長時間燉煮導致營養過多流失；
3.喜歡熟爛的花生，可以一開始就加入；喜歡有點兒脆的花生，可以和紅棗一起放；
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