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菠菜海虹蛋花湯的主料：菠菜(適量)海虹(適量)雞蛋(適量)菠菜海虹蛋花湯的調料：蔥(適量)姜(適量)青蒜桿(適量)鹽(適量)芝麻油(適量)胡椒粉(適量)做菠菜海虹蛋花湯所需廚具：炒鍋菠……
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菠菜海虹蛋花湯的材料
菠菜(適量) 海虹(適量) 雞蛋(適量)菠菜海虹蛋花湯的調料
蔥(適量) 姜(適量) 青蒜桿(適量) 鹽(適量) 芝麻油(適量) 胡椒粉(適量)做菠菜海虹蛋花湯所需做法
炒鍋菠菜海虹蛋花湯的做法步驟
1.海虹洗凈后蒸熟。
2.去殼取肉。
3.菠菜洗凈略焯。
4.撈出過涼擠凈水份切段。
5.鍋中油燒熱，放蔥、姜、青蒜炒香。
6.加入菠菜略炒。
7.加入蒸海虹的湯汁。
8.煮開后加入海虹肉。
9.加入蛋液。
10.蛋花煮沸后加鹽調味。
11.關火后加少許芝麻油。
12.加少許胡椒粉調味出鍋。
小竅門：1.做菠菜時，先將菠菜用開水燙一下，可除去80%的草酸，然後再炒，拌或做湯。
2.蒸海虹的湯中本身就有一定的鹽份，所以加鹽時要酌量。
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