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奶湯鯽魚的主料：鯽魚(適量)豆腐(適量)奶湯鯽魚的調料：蔥(適量)姜(適量)料酒(適量)胡椒粉(適量)做奶湯鯽魚所需廚具：無奶湯鯽魚的做法步驟1、魚洗凈（肚子里的黑膜是腥味最大的，所以要洗凈）……
奶湯鯽魚的材料
鯽魚(適量) 豆腐(適量)奶湯鯽魚的調料
蔥(適量) 姜(適量) 料酒(適量) 胡椒粉(適量)做奶湯鯽魚所需做法
無奶湯鯽魚的做法步驟
1.魚洗凈（肚子里的黑膜是腥味最大的，所以要洗凈），把切好的一部分蔥姜塞到魚肚子里。
2.豆腐切塊
3.用沸水焯一下（去除豆腥），撈出備用
4.待油熱后把魚下鍋，煎至兩面焦黃（煎的大一點味道好）撒入料酒（在溫度最高的時候撒入能更好的凸顯出料酒的香味），剩下蔥姜可以利用熱鍋爆香一下
5.在煎好的魚里添上開水（用開水比較容易白），放入豆腐（喜歡豆腐入味點嫩點的人可以把豆腐同時下鍋），在湯里加上一點鹽好讓它更容易出味。大火燒開後轉中小火燉，時長15至20分鐘
6.調味起鍋！撒上蔥花或香菜做點綴，為了讓味道更棒，我撒上了胡椒粉！OK大工告成上桌開動咯
小竅門：如何使魚皮不粘鍋:油燒滾后在鍋底撒上鹽后再下魚，不要馬上去翻動魚
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