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奶白色營養湯鯽魚蘑菇湯的主料：小鯽魚(2條)小蘑菇(約200克)豆腐(300克)奶白色營養湯鯽魚蘑菇湯的調料：生薑(2片)小香蔥(1根)料酒(適量)食鹽(適量)食用油(適量)做奶白色營養湯鯽魚蘑菇……
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奶白色營養湯鯽魚蘑菇湯的材料
小鯽魚(2條) 小蘑菇(約200g) 豆腐(300g)奶白色營養湯鯽魚蘑菇湯的調料
生薑(2片) 小香蔥(1根) 料酒(適量) 食鹽(適量) 食用油(適量)做奶白色營養湯鯽魚蘑菇湯所需做法
湯鍋、砂鍋、煮鍋奶白色營養湯鯽魚蘑菇湯的做法步驟
1.小鯽魚處理乾淨，擦乾水分，魚身上抹一層食鹽腌制10分鐘。
2.鍋中倒適量油，油熱后順著鍋邊放入鯽魚煎制。
3.不要攪動。待一面煎好後進行翻面。我翻得有點早，魚皮有破損。
4.煎好的魚剷出，湯鍋中加適量水，放入煎好的魚。
5.生薑切細絲，香蔥取蔥干放入鍋中。
6.加少許料酒。
7.湯煮沸后加入切成塊狀的豆腐。
8.蘑菇摘成小朵，清洗乾淨放入湯中。
9.中火燉約半小時，加適量食鹽再燉十分鐘。燉好的湯裝入碗中，喜歡小香蔥的話就把香蔥葉切末，撒入。
小竅門：1.擦乾魚身上的水分並用食鹽稍腌一會，能防止煎魚的時候粘鍋。
2.燉鯽魚湯前把魚先用油煎一下再加水燉，魚肉中的嘌呤就會逐漸溶解到湯里，整個湯呈現出乳白色，味道更鮮美。
3.燉湯的時候不要頻繁攪動，不然鯽魚會散架。
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