冬日暖身鍋

冬天悄然而至，從飲食街的好多廣告牌能看出冬天實實在在的來了，火鍋店的廣告招牌彷彿一夜之間全部冒了出來，好多餐館酒樓也相應的推出了款式各異的煲仔菜。早上喝早茶的時候，餐桌上給客人瀏覽的廣告招牌也改變了菜式的版面。也許前段時間沒留意到吧，幾許涼意後下意識的要保暖，第一時間卻想到吃東西，這就是吃貨的本能，一時半會改變不了的習慣。廣東的氣候冬夏季節明顯一點外，春天和秋天都沒特別的感覺，好像是從炎熱的夏天一下子跳躍到了寒冷的冬天。這款暖身煲仔菜最適合冬天食用了，熱氣騰騰的端上餐桌，頓時讓家裡增添了一絲暖意，砂鍋的保溫能力很強，菜冷的慢，家人可以舒舒服服，放鬆悠閑的吃上一頓飯。

主料

輔料

冬日暖身鍋的做法步驟

1.食材：豆腐泡、大白菜、蝦米、肉餅、干冬菇、蒜瓣、胡蘿蔔。

2.處理食材：干冬菇洗兩遍再浸泡軟，浸泡冬菇的水別倒掉，留著。蝦米浸泡片刻，豆腐泡小個洗凈就行了，大的建議切開。肉餅切片，蒜瓣去皮拍扁，胡蘿蔔切薄段。

3.大白菜浸泡清洗乾淨，瀝干水切段。冬菇切絲。

4.熱鍋，倒入適量食用油，下蒜蓉、蝦米爆香。

5.加入胡蘿蔔條、冬菇絲爆炒。

6.倒入肉餅片翻炒片刻。

7.加上大白菜繼續翻炒、至所有食材發軟。

8.加上冬菇水翻炒均。

9.倒進豆腐泡，保持大火烹調。

10.用鍋鏟拌勻，遮上鍋蓋燜煮5分鐘左右。

11.調入鹽、雞粉、少許白糖。