香辣豬手

主料

輔料

香辣豬手的做法步驟

1.豬手清洗乾淨，用刀將豬手的表面颳去雜質，然後取5g鹽均勻的用力搓洗豬手表面后再次洗凈，將豬手剁成小塊備用。

2.鍋內入水和豬手，水開后焯燙2到3分鐘后撈出再次洗凈瀝干水分。大蒜和老生薑分別切片，香蔥切0.5cm的小段備用。

3.炒鍋燒油約7成熱，放入蒜片，老生薑片，干辣椒爆香，放入豬手，翻炒2分鐘后加入適量開水（以沒過豬手為宜），然後倒入老抽，糖燉煮1小時，等水變的粘稠，燉煮的還剩下約有150ml左右，調入醋和餘下的鹽，再次燉煮15分鐘盛出撒入香蔥即可。

小貼士

1.做的爛爛的豬蹄吃起來綿軟可口，彷彿放嘴裡就化開的感覺，做起來也不費事，建議常吃哦~不過個人建議最好晚上不吃或少吃，不好消化。
2.豬蹄基本上什麼人都可以吃，尤其是手術后的病人和產後下奶的人，要注意的是作為下奶用途就不要放辣椒了，同時也要少鹽少糖哦。
3.豬蹄的膠原蛋白非常豐富，可以增加皮膚彈性鎖住水分，所以對延緩衰老很有效。
4.豬蹄有種不好聞的味道，所以焯水必不可少。
5.如果喜歡還可以切一些菜放入一起燉，比如胡蘿蔔，土豆等等。