斕曦五香辣豬手

 考慮到之前做的豬手都是用壓力鍋燜的，突然想換個做法，所以就改用炒鍋來燜，想到還有幾個沒有用的指天椒於是乎就想到做一個辣的五香豬手；

 主料

 豬手700g 香菇(干)30g 香芋200g

 輔料

 指天椒15g 八角20g 五香粉1勺 桂皮葉2片 生薑30g 食用油8毫升 醬油（生抽）20毫升 醬油（老抽）15毫升 客家米酒8毫升 食用鹽1勺

 斕曦五香辣豬手的做法

 1.把豬手準備好並洗乾淨

 2.把洗好的豬手放入炒鍋燙水2分鐘並瀝干水；

 3.準備好八角、香菇、桂皮葉、生薑、指天椒

 4.八角、香菇、桂皮葉洗乾淨；生薑切片、指天椒切段

 5.把八角、香菇、生薑、指天椒放入鍋里炒2分鐘

 6.加入燙好的豬手炒2分鐘，加入老抽、生抽、米酒、食用鹽、桂皮葉、

 7.加水2碗，大火煮至水開

 8.再小火燜20分鐘左右

 9.把香芋削皮並切好1cm左右厚條狀

 10.把切好的香芋放在燜著的豬手上面，加入少許醬油，食用鹽

 11.再小火燜10分鐘

 12.香芋出鍋放下面

 13.把豬手放在香芋上面

 14.放入少許香蔥花倒入生粉液

 烹飪技巧

 第一次嘗試，慢慢積累經驗