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難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料雪梨一個雪耳半朵（小的要一朵）南杏15粒北杏10粒輔料冰糖一塊枸杞8粒（裝飾用）熱開水2碗冰糖燉雙雪南北杏的做法步……
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主料
雪梨 一個 雪耳 半朵（小的要一朵） 南杏 15粒 北杏 10粒輔料
冰糖 一塊 枸杞 8粒（裝飾用） 熱開水 2碗冰糖燉雙雪南北杏的做法步驟
1.雪耳用涼水泡發，清洗乾淨，剪掉蒂部，剪成小朵；
2.雪梨清洗乾淨，去核，切丁；
3.依次把冰糖、南北杏、雪梨、雪耳放進燉盅里；
4.加入2碗熱開水，隔水燉2個小時。
小貼士
依依經驗分享：
1.冰糖的分量根據自己甜淡的喜好來放吧，我放點有點多了，鈞鈞說太甜了。
2.隔水燉是不會幹水的，所以要控制放水量，我三個人的分量，放了兩碗水，燉好以後，連裡面的材料一起盛出，剛好就有三碗了。
3.買雪耳盡量買這種黃色的，雪白的那種是用硫磺熏過的沒那麼好。
4.燉的時間看自己用的鍋具來決定，我是用紫砂鍋裡面的隔水燉程序。
5.倒進燉盅裡面的水應該為開水，我一般用熱開水，涼開水也可以，但不能直接用從水龍頭放出來的水。
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