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難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料沙參適量無花果6粒排骨300克雞腳10隻淮山適量薏米適量芡實適量玉竹適量蓮子適量百合適量輔料鹽適量清補涼煲雞腳湯的做法步驟1……
主料
沙參 適量 無花果 6粒 排骨 300g 雞腳 10隻 淮山 適量 薏米 適量 芡實 適量 玉竹 適量 蓮子 適量 百合 適量輔料
鹽 適量清補涼煲雞腳湯的做法步驟
1.清補涼都是干品，需要預先浸泡（浸泡過程中要換2次水）洗乾淨；
2.排骨斬件，雞腳切去指甲，一起放入滾水中煮3分鐘左右，撈起沖洗乾淨；
3.煲內放適量水煲滾，放入清補涼、雞腳、排骨大火煲滾后，慢火煲90分鐘，熄火后不要揭蓋，繼續悶10分鐘左右，放鹽調味即可。
小貼士
玉竹最好選條狀的，味道香濃一點，浸軟后要切厚片才煲；沙參、百合、無花果不要浸太長時間，發開就可以了；有的藥材會有點酸味，浸泡時記得要換幾次水。
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