蜜柚冰糖銀耳羹

主料

輔料

蜜柚冰糖銀耳羹的做法步驟

1.銀耳取25g提前一晚上泡入水中，去掉銀耳的黃蒂。

2.銀耳用手撕成小朵，加入1200g左右的水大火煮開中小火熬制粘稠，或者用電高壓鍋壓30分鐘左右。

3.這個時候處理柚子皮，柚子去皮取52g柚子皮，去掉皮上的海綿體，用刀切成下圖大小的條狀，或者用檸檬刮刀刮出柚子皮。（別切的太小會減弱柚子皮的功效）

4.將處理好的柚子皮屑放入水中煮去柚子皮的苦澀味道備用。

5.柚子肉剝除顆粒體，用擀麵杖搗碎，或者用料理機攪拌，但是不要打的太碎了，保留顆粒感。

6.把去除苦味的柚子皮和柚子肉全部倒入熬制粘稠的銀耳羹里，繼續大火煮開，加入冰糖60g，中小火熬制20分鐘，關火就可以食用了。

小貼士

1.柚子皮不能切的太小，否則會減弱柚子皮的功效，也不能切的太大不好取出其中苦味道。
2.銀耳要用手撕成小朵，不能用刀切，會把銀耳的花朵給切碎。
3.如果有直接晒乾的柚子皮就更好了，直接切塊加入對小兒肺炎很有效果。