瘦身火腿冬瓜湯

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瘦身火腿冬瓜湯介紹

難度:切墩(初級)時間:10-30分鐘主料冬瓜600克青豆150克火腿50克姜3片輔料鹽1/3湯匙濃縮雞汁1/2湯匙白鬍椒粉1/5湯匙瘦身火腿冬瓜湯的做法步驟2.火腿去切成丁狀;洗……

瘦身火腿冬瓜湯詳細內容

瘦身火腿冬瓜湯
難度:切墩(初級) 時間:10-30分鐘

主料

冬瓜 600g 青豆 150g 火腿 50g 姜 3片

輔料

鹽 1/3湯匙 濃縮雞汁 1/2湯匙 白鬍椒粉 1/5湯匙

瘦身火腿冬瓜湯的做法步驟

2.火腿去切成丁狀;洗凈青豆,放入加鹽的沸水中汆燙30秒,撈起過冷河瀝干水

3.燒熱鍋內2湯匙油,爆香生薑片,放入火腿丁炒香,倒入冬瓜塊和2碗清水加蓋大火煮沸,改小火燜煮15分鐘。

4.倒入青豆與鍋內食材一同攪勻,再煮5分鐘至湯濃

5.加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙濃縮雞汁和1/5湯匙白鬍椒粉,即可出鍋

小貼士

1.此湯最適合用金華火腿來吊味,可使湯的鮮味大增,而且清香濃郁;也可用普通火腿來煮湯,怕湯味過淡的話,可加入清雞湯同煮,增添其鮮美之味。
2.煮冬瓜湯前,用油煸香火腿丁再注入清水煮湯,可使湯的火腿味濃郁,更加美味。
3.青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,常食有保持血管彈性、健腦和預防脂肪肝的作用;以青豆入菜前,應先放入沸水中汆燙再過冷河,這樣既可保持青豆的翠綠色,又去除豆類特有的豆腥味。