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難度：掌勺(高級)時間：1小時以上主料雞爪350克瘦肉500克響螺片100克沙參20克玉竹20克輔料姜1片蔥1條鳳爪海螺瘦肉湯的做法步驟1.把所有的材料準備好。2.沙參、玉竹用……
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主料
雞爪 350g 瘦肉 500g 響螺片 100g 沙參 20g 玉竹 20g輔料
姜 1片 蔥 1條鳳爪海螺瘦肉湯的做法步驟
1.把所有的材料準備好。
2.沙參、玉竹用水沖洗乾淨后，加入清水泡浸20分鐘。
3.響螺片洗凈，用溫水泡軟。
4.雞爪洗乾淨，去掉「爪甲」，並一分為二切開。
5.姜去皮，切成片，蔥洗凈切段。
6.在鍋中注入清水，加入姜、蔥。
7.大火煮開，放入泡軟后的響螺片，大火煮開1—2分鐘取出瀝干水份備用。
8.再放入雞爪，大火煮開，2分鐘后取出。
9.用水沖洗乾淨。
10.瘦肉洗凈切成小塊。
11.在沙鍋中注入適量的清水，放入所有材料，大火煮開，20分鐘後轉小火繼續煮1.5—2小時。
12.即可上碟，喝的時候再按個人口味下鹽調味。
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