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廣府老火湯鳳爪海螺瘦肉湯的主料：雞爪(350克)瘦肉(500克)響螺片(100克)做廣府老火湯鳳爪海螺瘦肉湯所需廚具：瓦煲、炒鍋廣府老火湯鳳爪海螺瘦肉湯的做法圖解步驟1.把所有的材料準備好。2……
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廣府老火湯鳳爪海螺瘦肉湯的材料
雞爪 (350g) 瘦肉 (500g) 響螺片 (100g)做廣府老火湯鳳爪海螺瘦肉湯所需做法
瓦煲、炒鍋
廣府老火湯鳳爪海螺瘦肉湯的做法步驟
1.把所有的材料準備好。
2.沙參、玉竹用水沖洗乾淨后，加入清水泡浸20分鐘。
3.響螺片洗凈，用溫水泡軟。
4.雞爪洗乾淨，去掉「爪甲」，並一分為二切開。
5.姜去皮，切成片，蔥洗凈切段。
6.在鍋中注入清水，加入姜、蔥。
7.大火煮開，放入泡軟后的響螺片，大火煮開1—2分鐘取出瀝干水份備用。
8.再放入雞爪，大火煮開，2分鐘后取出。
9.用水沖洗乾淨。
10.瘦肉洗凈切成小塊。
11.在沙鍋中注入適量的清水，放入所有材料，大火煮開，20分鐘後轉小火繼續煮1.5—2小時。
12.即可上碟，喝的時候再按個人口味下鹽調味。
13.其實煲湯真的很容易，只要原料調配合理，慢慢在火上煲著就可以了。水開后，改為小火慢煲，火候掌握在湯可以開著就行了。
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