蘇菜南京名吃鴨血粉絲湯

蘇菜南京名吃鴨血粉絲湯的材料

做蘇菜南京名吃鴨血粉絲湯所需做法

煮鍋

蘇菜南京名吃鴨血粉絲湯的做法步驟

1.準備好所有的食材。

2.粉絲用清水浸泡備用。

3.鴨血入開水鍋中煮上3分鐘撈出過涼備用。

4.熟鴨肫和鴨腸切片，油豆腐切三角片備用。

5.鴨邊腿洗凈用開水焯燙過涼。

6.準備好調味料。

7.免煮鍋內膽倒入適量的清水，放入蔥姜，大料，花椒，香葉，桂皮，陳皮，料酒和鴨邊腿。

8.大火煮開5分鐘關火。

9.放入外鍋中加蓋燜之20分鐘即好。

10.湯鍋中爆香蔥姜

11.倒入油豆腐翻炒片刻。

12.再加入切片的鴨血翻炒。

13.加入剛剛煮好的鴨湯。

14.加入適量的鹽。

15.再放入胡椒粉。

16.煮開5分鐘后加入泡好的粉絲煮至透明。

17.取一個大碗盛入粉絲鴨湯再把熟的鴨腸和鴨肫擺在上面，撒香菜淋入香油或者辣椒油即好。

小貼士

此湯中因該還有鴨肝，因家人不吃鴨肝所以沒放，喜歡者可再放入鴨肝。
鴨邊腿很容易熟，用燜燒鍋也就是15-20分鐘即好。