蘇式榨菜鮮肉月餅

    再過兩天就是中秋節了，先祝大家中秋快樂，今年的中秋和國慶挨得很近，又可以有個長長的假期可以好好放鬆了。

    中秋節，對於熱愛美食的我們來說，如果不做點月餅好象總覺得缺少點什麼，但所有的月餅中，最喜歡的就是這種鮮肉月餅了，蘇式月餅已經做過幾次，酥得掉渣的月餅，口口留香。這次的鮮肉月餅中加入了榨菜，味道也非常棒。精彩推薦：月餅的做法大全

    中秋節快樂-----蘇式榨菜鮮肉月餅

    水油皮：中粉100g，豬油30g，溫水50g，糖粉5g，鹽5g。

    油酥：中粉100g，豬油50g。

    月餅餡：肉餡150g，榨菜50g，鹽，芝麻油，花椒油，五香粉，雞蛋1個，蔥生薑末。

    裝飾：芝麻，蛋液。

    烘焙：烤箱中層，170度，35分鐘（根據自己的烤箱做調整）

    蘇式榨菜鮮肉月餅的做法

    1.榨菜切碎。

    2.把調味、榨菜和肉餡混合，朝一個方向攪拌，拌好的肉餡蒙上保鮮膜入冰箱冷藏備用。

    3.油皮和油酥分別揉成麵糰，鬆弛30分鐘。

    4.分別分成8等份。

    5.即1份油皮麵糰，包住油酥。

    6.擀開。

    7.捲起。

    8.再按扁。

    9.擀開。