289
用料白條鴨1000克精鹽150克香醋1匙蔥50克八角3隻老薑片2大片五香粉少許花椒少許料酒2大匙南京美食鹽水鴨的做法步驟1.將鴨洗凈瀝干，拿掉翅尖和腳爪。……
喜歡這些美食嗎？
1.將鴨洗凈瀝干，拿掉翅尖和腳爪。
2.炒鍋燒熱，將其中的精鹽50g、花椒、五香粉在一起炒熱，將鴨身裡外塗抹均勻，腌數個小時，最好在冰箱中存放一個晚上。
3.製作清鹵：清水2000g、鹽100g、蔥姜、八角、料酒，微火燒開，冷卻，將腌好的鴨子浸2小時，取出鴨子，在通風處吹乾。
4.將鴨子放入鍋中，鴨腿朝上，鴨頭朝下，加清鹵沒過鴨子，放生薑片、蔥結、八角，燒開，撇掉浮沫，小火燜40分鐘，切忌不可燒滾，瀝干，冷卻即成。
做好的鹽水鴨皮白油潤，鴨肉外白里紅，皮肥骨香，鮮美至極。
如果在燜煮過程中，可先燜燒至水開，揭起鍋蓋、提起鴨腿，將鴨腹中的湯汁瀝出。接著再把鴨子放入湯中，使腹中灌滿湯汁。如此反覆三四次后，肉質柔韌鮮嫩。
以前也做過一次綠豆糕，當時覺得也不錯，就是冷藏后口感較硬，有點遺憾，現在找到了一個法子，可...
【鍋燒烏冬面】(方法改自cookingwithdog)材料：(1人食)湯麵用料：1包烏冬面...
過年就要忙年。過得也是這忙忙碌碌的氣氛。醬牛肉極為國民，是節日餐桌上必不可少的。平時醬好...
驢打滾是北京的小吃，滾上豆面，樣子頗似驢兒打滾，因此得名。正宗的驢打滾製作時要求餡卷得均...
微波爐已經是家常廚房電器，但是大多數的人們用微波爐基本都是用的它加熱菜的功能，基本上少有人...
電飯煲可以說是我們的居家生活必備廚房小電器，它最大的作用就是用來做飯，可以說是米水下鍋，按...
用料水鴨1隻濕筍乾200g姜適量濕筍乾燉水鴨的做法步驟1.準備好濕筍乾。2.將濕筍乾浸泡半...
印象中的西式菜品大都是比較清淡的， 難得有幾道湯濃汁稠的燉菜，也只是湯汁濃厚，味道其實並...
再過兩天就是臘八節了，過了臘八就是年。 今年的臘八就吃栗子百合粥。 臘八節美食栗子百合...
廣西美食三絲炒粉利的主料：粉利(適量)廣西美食三絲炒粉利的調料：紫甘藍(適量)心裡美蘿蔔(...
接力高考美食白切雞的主料：嫩土雞(只)(1個)接力高考美食白切雞的調料：姜(片)(5個)蔥...
鴨子作為幾種餐桌中常見的家禽，它已經被開發出了很多種的吃法，各種菜肴數不勝數。鹽水鴨這種吃...
鹵水鴨下巴用料工具主料：鴨下巴(500克)調料：獨頭蒜(2個)蔥頭(2個)老滷水(自製的)...
滬菜菜系有一個知名的菜，享譽全國，那就是咸水鴨。鹹水鴨，肉白又嫩，皮肥骨香，好吃不膩，味道...
茶樹菇煲水鴨湯的食材和調料：水鴨650克茶樹菇適量薑片少許教您茶樹菇煲水鴨湯的家常做法，茶...
南京鹽水鴨，顧名思義，是南京的特色菜，迄今已經有多年歷史，因為它的歷史悠久，人們在將它流傳...
鹽水鴨，顧名思義就是用鹽腌制而成一道美食，鹽水鴨的味道咸，不過這對於口味清淡的南京人來說是...
昨日，中國首屆精釀啤酒節在南京1865創意園開幕，吸引了全國近百位啤酒愛好者前來交流釀製啤...
用料水鴨1隻黃芪適量鹽適量當歸適量葯膳燉水鴨的做法步驟1.鴨肉洗凈，放進鍋里燒一遍，2.把...
很多南京人都有吃旺雞蛋的嗜好，尤其是南京女孩，她們對於旺雞蛋的狂烈熱愛，在外地人看來很難以...
鴨血粉絲湯的做法是由南京流傳出來的，因為南京是發源地，所以又被人們形象的叫做南京鴨血粉絲湯...
菜系及功效：私家菜氣血雙補食譜補虛養身食譜營養不良食譜口味：咸鮮味工藝：燉水鴨煲的製作材料...
蘇菜南京名吃鴨血粉絲湯的主料：鴨血(250克)做蘇菜南京名吃鴨血粉絲湯所需廚具：煮鍋蘇菜南...
用料白條鴨1000克精鹽150克香醋1匙蔥50克八角3隻老薑片2大片五香粉少許花椒少許料酒...
農曆三月三，薺菜花煮雞蛋南京人不僅愛鴨子，還愛吃野菜。當你不經意哪天發現餐桌上多了馬蘭頭，...
菜系及功效：湯粥菜譜銀花水鴨湯的製作材料：主料：金銀花25克,水鴨1隻,無花果2粒,陳皮1...
鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老...
最近南京90歲賣烤梨老人最近受到網友追捧，被人們親切稱為烤梨爺爺。人們除了對烤梨爺爺自強的...
用料白條鴨1000克精鹽150克香醋1匙蔥50克八角3隻老薑片2大片五香粉少許花椒少許料酒...
用料肉1塊茄子半個水1小碗肉糜茄丁蓋飯的做法步驟1.懶懶地從冰箱里找到了一塊肉，一邊大聲唱...
用料叉尾魚1適量蒜頭(大蒜)8適量柱侯醬1大匙砂糖1適量指天椒1隻紅辣椒1隻蔥花0適量蒜子...
用料去皮綠豆100克蓮藕500克玫瑰乾花10朵冰糖50克蜂蜜20克玫瑰蜜香綠豆釀藕的做法步...
用料凍粉一塊蒜泥少許醋少許香油少許香菜少許涼拌凍粉的做法步驟1.凍粉一塊，切小丁備用2.蒜...
用料紫甘藍250克青尖椒1根香菜適量鹽1.5克芥茉油和香油適量涼拌甘藍絲的做法步驟1.紫甘...
用料蛋清2個豆苗適量黃瓜3片金橘3個有機發芽雜糧麵包1個橄欖油適量鹽適量豆苗蛋白三明治的做...
用料燕麥片0.5杯麩子皮0.5杯糖1大匙雞蛋2個雞蛋清4大匙芒果0.2個乳酪絲0.3杯燕麥...
用料方塊麵包2片大蝦100克鮮橙0.5個黃油適量大蝦橙三明治的做法步驟1.水鍋燒開，倒入大...
