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白蘿蔔豬肚補血益胃湯

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白蘿蔔豬肚補血益胃湯介紹

主料豬肚200g白蘿蔔切大塊半根枸杞30個干蘑菇（溫水泡開）5個花椒若干輔料薑片（厚一點）8片紹興酒2湯匙味精適量鹽巴白蘿蔔豬肚補血益胃湯的做法步驟1.備好材料，豬肚冷水沖洗一遍。鍋中沸水……

白蘿蔔豬肚補血益胃湯詳細內容

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白蘿蔔豬肚補血益胃湯

主料

豬肚 200g 白蘿蔔切大塊 半根 枸杞 30個 干蘑菇（溫水泡開） 5個 花椒 若干

輔料

生薑片（厚一點） 8片 紹興酒 2湯匙 味精 適量 鹽巴

白蘿蔔豬肚補血益胃湯的做法步驟

1.備好材料，豬肚冷水沖洗一遍。鍋中沸水開后加豬肚淖水，兩分鐘后撈起瀝干，把鍋里水倒掉。（眾所周知豬肚難洗味道還噁心，所以找我說的做，事先就不必很費勁的用鹽什麼的洗了）

2.再重新起鍋，加足水、把豬肚、花椒10個、生薑片4個加進去，至水沸騰。加一大湯匙紹興酒，轉文火燉至40分鐘～50分鐘。

3.五十分鐘后熄火。再把鍋中的豬肚撈起過涼水（鍋里的湯倒掉，有豬肚的臭味和無數漂浮的白嫖，哈哈）撈出來的豬肚已經沒異味了！接著把豬肚內側的白嫖全部清理掉（我是用手直接扯下來的！！弄得手上油油的還挺噁心）。豬肚白嫖去除乾淨后，再切成相對窄點的帶狀。

4.接著再重新起鍋。一次性接滿水，把豬肚、白蘿蔔，蘑菇，生薑4片、花椒、枸杞子一次性加入鍋內。大火至沸騰后加入一大湯匙紹興酒、適量味精（不宜過多）。轉文火慢燉一小時。

5.最後熄火時放適量鹽巴調味。

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