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難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料排骨400克蚝干6-8隻白蘿蔔一個輔料姜一塊鹽少許雞粉少許蚝干排骨蘿蔔湯的做法步驟1.取一個蘿蔔洗凈去皮切成規整大塊狀。2.姜去皮拍碎，蚝干浸……
主料
排骨 400g 蚝干 6-8隻 白蘿蔔 一個輔料
姜 一塊 鹽 少許 雞粉 少許蚝干排骨蘿蔔湯的做法步驟
1.取一個蘿蔔洗凈去皮切成規整大塊狀。
2.姜去皮拍碎，蚝干浸泡一下洗乾淨。
3.肋排斬件清洗乾淨，用開水焯一下去掉油膩和血水備用。
4.瓦煲里註上清水，把焯好水的排骨、蚝干、生薑片、蘿蔔一起倒進鍋里，大火煮開后調成小火煲1個小時左右
5.放鹽、雞粉調味即可。
小貼士
蘿蔔選重身的、表皮光滑的，再看看鏈接葉子部分（梗）不要起芯的，起芯的老或是肉如棉花狀。不好吃！一般是嫩葉子連著梗。這樣的蘿蔔又嫩又甜。排骨可以不焯水直接煲，煲好后再用過濾油網去掉浮油。放一塊姜能去蚝乾的腥味。還能把湯里整體鮮味提出來。
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