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難度：切墩(初級)時間：10~30分鐘主料河蚌1500g輔料鹹菜鹹肉春筍辣椒姜鹹菜河蚌煲的做法步驟1.一、從菜場選好河蚌后請師傅幫忙處理一下，回來洗凈，煮開后出水，然後放入高壓鍋中煮開加料酒，……
主料
河蚌 1500g輔料
鹹菜 鹹肉 春筍 辣椒 姜鹹菜河蚌煲的做法步驟
1.1.從菜場選好河蚌后請師傅幫忙處理一下，回來洗凈，煮開后出水，然後放入高壓鍋中煮開加料酒，壓10分鐘
2.2.把鹹菜、鹹肉洗凈切塊備份，姜、辣椒切段備好
3.3.油鍋燒熱，放入適量油，放入辣椒、姜，煸炒出香味，再放入鹹菜煸炒
4.把煸好的鹹菜放入煮熟的河蚌內，加入鹹肉、春筍連湯一起煮十分鐘左右，並適當調味
小貼士
河蚌必須要用高壓鍋煮酥才好吃
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