鹹菜煮豆腐

228

鹹菜煮豆腐介紹

鹹菜煮豆腐在很多人第一眼看可能就單單覺得是一道菜,其實它還是一個歇後語,每一個歇後語都是我國古人智慧的結晶,至於歇後的什麼後面我們在說,這裡要先來看一看鹹菜煮豆腐這一道菜的製作方法。鹹菜煮豆腐食材準備豆腐1塊,雪菜10克,蝦米10克,醬油……

鹹菜煮豆腐詳細內容

鹹菜煮豆腐

鹹菜煮豆腐在很多人第一眼看可能就單單覺得是一道菜,其實它還是一個歇後語,每一個歇後語都是我國古人智慧的結晶,至於歇後的什麼後面我們在說,這裡要先來看一看鹹菜煮豆腐這一道菜的製作方法。

鹹菜煮豆腐

食材準備

豆腐1塊,雪菜10g,蝦米10g,醬油5g,干辣椒2個,香菜1顆,植物油適量,雞汁,生薑汁適量,高湯適量。

方法步驟

1.豆腐切塊,香菜切碎,蝦米炸好,干辣椒剪段待用;

2.鍋中放入少許油,下入辣椒段爆香,然後下入雪菜和生薑汁,炒香;

3.接著加入高湯,放入豆腐塊,蓋鍋燜煮入味;

4.待豆腐煮好後放入蝦米,放入香菜,雞汁調味后關火即可。

鹹菜煮豆腐

食材準備

豆腐300g,鹹菜30g,油適量,蔥蒜適量,高湯,醋,干辣椒,雞汁。

方法步驟

1.鹹菜洗凈切成丁待用,豆腐切塊後放入開水中煮3分鐘;

2.炒鍋中倒入少許油,油熱後放入蔥蒜炒香,然後倒入鹹菜;

3.這是加入煮過的豆腐略微翻炒,然後倒入高湯;

4.加入少量醋,雞汁,干辣椒拌勻即可。

小貼士

豆腐煮了之後韌性更好,而且還能除豆腥味。

關於鹹菜煮豆腐

其實鹹菜煮豆腐除了是一道菜以外還是一個歇後語,歇後語是鹹菜煮豆腐—不必多言(鹽)。從這些歇後語可以看出我國古人從生活中獲取的智慧。不過大家再做鹹菜煮豆腐的時候還真的不要放太多鹽,這個確實是真的。