鹹菜煮豆腐

鹹菜煮豆腐在很多人第一眼看可能就單單覺得是一道菜，其實它還是一個歇後語，每一個歇後語都是我國古人智慧的結晶，至於歇後的什麼後面我們在說，這裡要先來看一看鹹菜煮豆腐這一道菜的製作方法。

鹹菜煮豆腐

食材準備

豆腐1塊，雪菜10g，蝦米10g，醬油5g，干辣椒2個，香菜1顆，植物油適量，雞汁，生薑汁適量，高湯適量。

方法步驟

1.豆腐切塊，香菜切碎，蝦米炸好，干辣椒剪段待用；

2.鍋中放入少許油，下入辣椒段爆香，然後下入雪菜和生薑汁，炒香；

3.接著加入高湯，放入豆腐塊，蓋鍋燜煮入味；

4.待豆腐煮好後放入蝦米，放入香菜，雞汁調味后關火即可。

鹹菜煮豆腐

食材準備

豆腐300g，鹹菜30g，油適量，蔥蒜適量，高湯，醋，干辣椒，雞汁。

方法步驟

1.鹹菜洗凈切成丁待用，豆腐切塊後放入開水中煮3分鐘；

2.炒鍋中倒入少許油，油熱後放入蔥蒜炒香，然後倒入鹹菜；

3.這是加入煮過的豆腐略微翻炒，然後倒入高湯；

4.加入少量醋，雞汁，干辣椒拌勻即可。

小貼士

豆腐煮了之後韌性更好，而且還能除豆腥味。

關於鹹菜煮豆腐

其實鹹菜煮豆腐除了是一道菜以外還是一個歇後語，歇後語是鹹菜煮豆腐—不必多言（鹽）。從這些歇後語可以看出我國古人從生活中獲取的智慧。不過大家再做鹹菜煮豆腐的時候還真的不要放太多鹽，這個確實是真的。