猴頭菇雞腿湯煲

猴頭菇的營養上篇已經介紹過了不再贅述，今天又用另一盒猴頭菇做了雞湯煲。閨女一直脾胃不好，這陣子火氣又大，所以湯里添加了清潤的蓮子，干百合和海底椰……

猴頭菇補益脾胃，助消化，利五臟；蓮子健脾益氣；百合安神清熱養陰；海底椰滋陰潤肺、除燥清熱。

另外，猴頭菇雞湯食其鮮甜的味道，所以盡量不要放味重的材料。例如紅棗，會搶了菇和雞的鮮香味兒。如想加入更多保健藥材的話請根據個人體質酌情添加。

猴頭菇雞腿湯煲

材料：干百合，蓮子，海底椰各適量（沒有可以不用），猴頭菇一大朵，雞腿一隻，蔥姜適量，米酒一勺。

猴頭菇雞腿湯煲的做法

1．鮮猴頭菇浸泡四五個小時，期間多擠幾次水，擠完換水，泡出黃色后口感就不會發苦了，浸泡時間越長越好，尤其是干猴頭菇，必須充分泡透。

2．鍋中加入清水，投入生薑片蔥段和一勺米酒，將雞腿飛水后撈出沖凈。

3．百合，蓮子，海底椰洗凈，所有材料一起入沙煲中，加入適量清水，大火燒開轉文火慢燉2小時左右即可。

4．關火前十分鐘根據口味調入適量鹽。

特點：口感清香，鮮甜。

百合的作用與功效

百合，又名百合蒜、蒜腦薯。百合含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、多種維生素、鈣、磷、鐵等成分。百合的作用與功效：1．百合有潤肺止咳、清心安神作用，可用於肺癆咯血、肺虛久咳、虛煩驚悸、失眠及熱病後餘熱未清、心煩口渴等症。