香芋紫米露

最近這天就一個字形容“冷”，與其開烤箱不如開火更能直接取暖，哈哈~玩笑玩笑。

西米露最近好像很流行，經常在很多筒子的博客里看到西米露的甜點，看來大家都跟我一樣開火取暖，HOHO，一直超喜歡小西米煮熟后的樣子，像一顆顆晶瑩剔透的小珍珠，美極了~還有我一直迷戀的紫米，主要是稀罕它的顏色，做了今天這款暖暖的甜湯，在寒冷冬季慢慢品嘗這份滋潤溫暖吧。

香芋紫米露

原料：紫米90g、西米50g、芋頭150g、清水1250ml、冰糖100g、椰汁250ml

香芋紫米露的做法

1．紫米洗凈加入適量水清（份量外）浸泡過夜。

2．將浸泡好的紫米瀝干水分，加入500ml清水攪打成漿。

3．濾出湯汁。

4．紫米渣再倒回攪拌機中，再加入250ml清水打成漿，濾出湯汁，重複2次直到用完所有清水。

5．再將所有濾好的紫米湯汁倒入鍋中，備用。

6．芋頭去皮切成可入口的小塊。

7．鍋中倒入適量水，倒入西米大火煮。

8．煮至中間只有小白點時熄火，蓋上鍋蓋燜至全透明，沖冷水備用。

9．將紫米湯汁煮沸，加入芋頭塊煮至15分鐘，芋頭稍軟面。

10．加入冰糖中火煮至糖化。

11．再加入椰汁混合。

12．最後加入提前煮好的西米露稍攪拌即可食用。

特別提示：

1．削芋頭外皮時要帶上副手套，芋頭有層黏黏薄膜，用手直接接觸會導致手部很癢，嚴重的還會出現過敏癥狀，如果不慎出現過敏癥狀，可用生薑擦拭。

2．生芋有小毒，吃的時候一定要完全煮透才可以。

紫米的功效

紫米俗稱「紫珍珠」，別名紫糯米、接骨糯，是糯米的一種，因其米粒細長，且表皮呈紫色，故名紫米。紫米的功效：紫糯米性柔潤，有利膈養胃，生津液，安神定志、補脾生血的功效。