菇燉雞

菇燉雞

原料：雞腿兩隻（我買的叫精製雞腿塊）、杏鮑菇、香菇。

調料花生油、料酒、鹽、胡椒粉、蚝油、甜麵醬、醬油、白砂糖、大蔥、大蒜。

菇燉雞的做法

1．雞腿塊切成小塊，放入料酒、胡椒粉、蚝油腌制10－20分鐘。

2．香菇、杏鮑菇摘洗乾淨（哈哈，這個小小的白色的是什麼菇？看看、看看哈，這是小杏鮑菇，比大的便宜不少呢！）。大個的香菇切小點，小個的香菇直接在帽頂上划個十字，大蔥切條、大蒜切片備用。

3．炒鍋中放入少許油燒熱后，放入蔥、蒜煸炒出香味后，倒入雞腿塊煸炒至變色。

4．放入甜麵醬、醬油、白砂糖翻炒均勻。

5．倒入香菇和杏鮑菇炒勻。

6．倒入適量的清水，大火燒開，小火慢燉至湯汁濃稠即可。

特別提示：

1．由於雞塊進行了提前腌制，在烹調的過程中又加入了醬油和甜麵醬，鹹度足夠，所以不用再放鹽了。

2．可以稍微多加一些清水，做好后，留些湯汁澆在米飯上那才好吃！

香菇的作用

香菇的作用近年來，營養學家對香菇進行了研究，發現香菇有如下營養保健作用香菇中含有瞟呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降膽固醇、降血壓的作用。香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥甾醇，它經太陽紫外線照射后，會轉化為維生素D，