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椰漿鯽魚湯

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椰漿鯽魚湯介紹

椰漿鯽魚湯主料：鯽魚一條；輔料：豬絞肉、椰漿、蔥、姜；調料：料酒、鹽、食用油；製作方法：1.準備好材料；2.鯽魚去鱗，凈膛，蔥、姜切碎，加入絞肉內，調適量鹽，攪拌均勻，填入鯽魚肚內，備用；3.鍋里放油，油熱後放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐……

椰漿鯽魚湯詳細內容

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椰漿鯽魚湯
椰漿鯽魚湯
主料：鯽魚一條；
輔料：豬絞肉、椰漿、蔥、姜；
調料：料酒、鹽、食用油；
製作方法1.準備好材料；
2.鯽魚去鱗，凈膛，蔥、姜切碎，加入絞肉內，調適量鹽，攪拌均勻，填入鯽魚肚內，備用；


3.鍋里放油，油熱後放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃（兩鍋一定要同時進行），將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。（這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚）火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵，放入生薑片，開大火至湯滾起，倒入適量椰漿，再轉小火，燒30分鐘即可；
小貼士1.製作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。
2.湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。
@椰漿鯽魚湯
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