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侉燉豆腐魚

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侉燉豆腐魚介紹

侉燉豆腐魚材料：草魚或鯉魚五花肉（一小塊）北豆腐做法：1.2.魚收拾乾淨，去除腥線，控干水分剁成段（外邊的都是一整條的，家裡沒有那麼大的鍋和盤）；3.豆腐切成塊，用熱水焯一下去除豆腥味，也可以讓豆腐不易碎；4.準備蔥姜蒜、花椒大料……

侉燉豆腐魚詳細內容

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侉燉豆腐魚
材料：草魚或鯉魚五花肉（一小塊）北豆腐

做法

1.2.魚收拾乾淨，去除腥線，控干水分剁成段（外邊的都是一整條的，家裡沒有那麼大的鍋和盤）；
3.豆腐切成塊，用熱水焯一下去除豆腥味，也可以讓豆腐不易碎；
4.準備蔥姜蒜、花椒大料和干辣椒；五花肉洗凈切薄片（沒拍圖）；
5.6.鍋入油，小火，下入蔥姜蒜、花椒大料和干辣椒，出香味後轉中火下入五花肉片翻炒；
7.肉變色后倒入魚，將魚煎一下，但不要用力翻動；
8.調入料酒、適量老抽、生抽、冰糖和鹽，然後倒入熱水，沒過魚；
9.10.水開後下入豆腐，轉中小火燉至汁稠。

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