土豆燉牛筋

上次買牛肉的時候，順帶買了點牛筋， 看到這結果， 趕緊回家做來吃。 要知道, 牛筋具有強筋壯骨之功效，有助於延緩中老年婦女骨質疏鬆的速度和促進青少年生長發育；而它富含豐富的膠原蛋白，能增強皮膚的新陳代謝，使皮膚富有彈性和韌性，延緩皮膚衰老，同時具有美容功效，是一舉數得的滋補品。 牛筋口感淡嫩不膩，質地猶如海參，故有俗語說：“牛蹄筋，味道賽過參。”牛筋向來為筵席上品，用它做出的美味佳肴總是讓人喜歡。這不，我用它搭配些土豆一起燉，製作簡單， 但做出來蹄筋透明，色澤鮮亮，軟爛香滑，咸鮮味醇；而土豆吸收湯汁的香味吃起來也軟糯適口。
土豆燉牛筋
原料：牛筋 土豆 紅蘿蔔 黃豆醬 豆瓣醬 生薑片 八角桂皮干辣椒 花椒 香葉 小蔥 醬油 料酒 油鹽
製作1. 準備好原料： 牛筋切成段， 土豆和紅蘿蔔去皮后也切成滾刀塊；
2. 燒熱鍋，加入適量的油，下入生薑片、紅辣椒、八角等大料一起煸炒；
3. 煸炒幾下後下入黃豆醬和豆瓣醬繼續煸炒；
4. 大料煸炒出香味後下入牛筋段一起炒；
5. 加入醬油和料酒繼續翻炒上色；
6. 將準備好的土豆塊和紅蘿蔔塊墊入慢燉鍋底；
7. 再將炒好的牛筋倒入；
8. 加入適量的開水，放入小蔥節；
9. 扣上蓋， 轉為高火燉煮；
10. 大約一個半小時后， 打開蓋， 加入適量的鹽和胡椒調味， 再燉上十分鐘；
11. 撈出大料；
12. 裝入盤中， 表面撒些香菜。

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